1. Starbucks ra mắt ly phân hủy sinh học mới ở Mỹ, khách hàng lo lắng đồ uống mất “độ bắt mắt”
Starbucks vừa thử nghiệm ly phân hủy sinh học tại 14 bang Mỹ nhằm giảm rác thải nhựa. Ly mới có màu trắng đục, làm từ sợi giấy với lớp lót nhựa sinh học, thay thế ly nhựa trong suốt trước đây.
Tuy nhiên, nhiều khách hàng lo ngại đồ uống như Pink Drink hay Matcha Latte sẽ kém bắt mắt, giảm sức hút trên mạng xã hội. Trên Reddit, một người dùng than thở: “Không còn những ly đồ uống rực rỡ để lên TikTok nữa.”
Bất chấp ý kiến trái chiều, Starbucks vẫn cam kết giảm 50% khí thải và rác thải vào 2030, đồng thời thúc đẩy cốc tái sử dụng và ưu đãi cho khách mang ly cá nhân. Liệu khách hàng có quen với thay đổi này, hay thương hiệu sẽ phải điều chỉnh để cân bằng giữa bền vững và trải nghiệm?
2. The Coffee House bán Pizza & Mỳ Ý giữa tin đồn “về chung nhà” với Golden Gate
Từng được kỳ vọng trở thành ‘kỳ lân’ mới của ngành cà phê Việt Nam, The Coffee House (TCH) đã có thời kỳ phát triển mạnh mẽ khi nằm trong danh mục đầu tư chiến lược của Seedcom. Tuy nhiên, sau những biến động lớn về nhân sự, chiến lược kinh doanh và sự dịch chuyển ưu tiên của Seedcom, TCH dần mất đi vị thế và buộc phải tìm kiếm một ‘bến đỗ’ mới. Golden Gate được xem là lựa chọn hợp lý nhất trong thời điểm hiện tại.
Bước chuyển mình giữa tin đồn sáp nhập Golden Gate
The Coffee House vừa bổ sung pizza và mỳ Ý vào thực đơn, đánh dấu bước mở rộng khỏi mô hình cà phê – bánh ngọt truyền thống. Thực đơn mới bao gồm pizza New York với ba vị (pepperoni, 5 cheese, xốt bò bằm) có giá từ 39.000 đồng, và mỳ Ý Wafu mang phong cách ẩm thực Ý – Nhật với giá từ 79.000 đồng.
Việc mở rộng thực đơn này diễn ra trong bối cảnh có thông tin rằng Golden Gate – tập đoàn sở hữu hơn 500 nhà hàng và 40 thương hiệu F&B, đã mua lại The Coffee House từ Seedcom. Ngày 19/2/2025, Deal Street Asia đưa tin thương vụ này đã hoàn tất, nhưng phía Seedcom từ chối đưa ra tuyên bố chính thức. Đồng thời, Golden Gate cũng hủy kế hoạch chia cổ tức năm 2023 để tập trung nguồn lực cho các dự án đầu tư và mở rộng quy mô trong giai đoạn 2024-2025.
Từng có 175 cửa hàng vào năm 2020, The Coffee House hiện chỉ còn 93 chi nhánh vào tháng 2/2025. Việc bổ sung món ăn mới có thể là một phần trong chiến lược tìm lại đà tăng trưởng giữa thị trường cạnh tranh ngày càng khốc liệt.
Ba lý do khiến The Coffee House phải bán mình
- Chia tay Founder – Mất đi linh hồn thương hiệu
Sự ra đi của Nhà sáng lập Nguyễn Hải Ninh vào năm 2019 được xem là bước ngoặt lớn của The Coffee House. Ông Ninh không chỉ đặt nền móng cho thương hiệu mà còn xây dựng bản sắc rõ rệt giúp TCH khác biệt giữa thị trường cà phê cạnh tranh. Dưới thời của ông, The Coffee House tập trung vào trải nghiệm khách hàng, sử dụng hình ảnh nhân viên bảo vệ, nông dân Cầu Đất Farm làm đại diện thương hiệu, đồng thời duy trì phong cách quán ấm cúng, gần gũi.
Sau khi ông rời đi, TCH liên tục thay đổi CEO, mất đi định hướng chiến lược rõ ràng và dần suy yếu. Sự thay đổi lãnh đạo quá nhanh khiến thương hiệu không còn nhất quán trong cách tiếp cận thị trường.
- Đánh mất bản sắc thương hiệu
The Coffee House từng nổi bật nhờ giá trị cốt lõi như không bán trên ứng dụng giao đồ ăn, chỉ sử dụng ly thủy tinh, và đầu tư mạnh vào trải nghiệm khách hàng tại cửa hàng. Tuy nhiên, qua nhiều đời lãnh đạo, TCH bắt đầu thay đổi mô hình, tham gia các nền tảng giao hàng, sử dụng ly nhựa và điều chỉnh phong cách quán theo hướng đại trà hơn. Những thay đổi này khiến khách hàng trung thành cảm thấy xa lạ, trong khi các đối thủ như Highlands, Phúc Long, Katinat ngày càng mở rộng và chiếm lĩnh thị trường.
- Seedcom có “cục cưng” mới – Kingfoodmart
Một trong những nguyên nhân chính khiến Seedcom buông tay The Coffee House là sự ưu tiên dành cho Kingfoodmart – chuỗi siêu thị đang mở rộng nhanh chóng. Việc Seedcom bán Cầu Đất Farm cho Nova Group vào năm 2021 cũng cho thấy tập đoàn này không còn xem The Coffee House là trọng tâm. Trong bối cảnh kinh tế khó khăn, Seedcom có lẽ đã chọn đầu tư vào một lĩnh vực có tiềm năng phát triển nhanh và bền vững hơn.
3. Starbucks Reserve Mixology đầu tiên ra mắt tại Hà Nội – Địa điểm mới ai cũng choáng ngợp!
Sau khi rời địa điểm cũ tại Hàn Thuyên, Starbucks vừa khai trương cửa hàng Starbucks Reserve Mixology đầu tiên tại Việt Nam, tọa lạc tại 6A Quang Trung, Hoàn Kiếm, Hà Nội. Không chỉ là một cửa hàng cà phê, đây còn là nơi nghệ thuật pha chế Mixology kết hợp cùng không gian sang trọng mang đậm phong cách Pháp.
Lần đầu tiên tại Việt Nam, Starbucks mang đến trải nghiệm cocktail sáng tạo từ cà phê và trà hảo hạng. Các Coffee Master và Mixologist tại đây sẽ giới thiệu những ly cocktail độc đáo, chỉ có tại Starbucks Reserve. Cửa hàng sẽ chính thức mở cửa đón khách vào ngày 28.02.2025.
Việc chọn Quang Trung làm địa điểm mới không chỉ đơn thuần là thay đổi mặt bằng, mà còn thể hiện chiến lược dài hạn của Starbucks tại Việt Nam. Đây cũng là cửa hàng Reserve thứ hai tại Hà Nội, cách Starbucks Reserve Nhà Thờ khoảng 750m.
Đầu tư vào không gian sang trọng và mô hình Mixology, Starbucks đang định hình xu hướng mới, đưa cà phê thành một nghệ thuật thưởng thức, hứa hẹn thu hút những khách hàng đam mê trải nghiệm cao cấp.
Một vài hình ảnh của Starbucks Reserve Mixology đầu tiên tại Hà Nội: (Nguồn: Starbucks Việt Nam)
4. Chuỗi đồ uống 36.000 cửa hàng sắp IPO: Tham vọng xưng vương, 2 nhà sáng lập giàu hơn CEO Starbucks!
Ngành đồ uống thế giới sắp đón nhận một cơn địa chấn lớn khi Mixue Group – chuỗi đồ uống khổng lồ của Trung Quốc, chính thức IPO vào ngày 3/3/2025. Với đợt chào bán công khai trị giá 444 triệu USD, đây không chỉ là thương vụ IPO lớn nhất Hồng Kông năm nay mà còn đánh dấu bước tiến mạnh mẽ của Mixue trên bản đồ kinh doanh toàn cầu.
- Từ nhượng quyền giá rẻ đến “mỏ vàng” tỷ đô
Mixue hiện sở hữu 36.000 cửa hàng trên khắp thế giới, trong đó 32.000 cửa hàng tại Trung Quốc và 4.000 cửa hàng trải dài 11 quốc gia. Với chiến lược nhượng quyền tối ưu và mức giá rẻ đến khó tin (chỉ từ 3 xu đến 1 USD/món), Mixue đã tạo nên một hệ sinh thái kinh doanh hoàn chỉnh, kiểm soát từ nguyên liệu đầu vào, sản xuất, logistics đến phân phối. Đây chính là lý do giúp hãng hút vốn mạnh mẽ và sắp đạt mức định giá hàng tỷ USD sau IPO.
- Bộ đôi Founder vượt mặt CEO Starbucks
Không chỉ tạo nên một đế chế trà sữa, hai nhà sáng lập Zhang Hongchao và Zhang Hongfu đang chứng kiến khối tài sản của mình tăng vọt lên 8,1 tỷ USD, vượt qua cả Howard Schultz – cựu CEO huyền thoại của Starbucks (6 tỷ USD). Điều này cho thấy Mixue không chỉ là một thương hiệu trà sữa bình dân mà còn là gã khổng lồ thực sự trên thị trường F&B toàn cầu.
- IPO có phải bước chuyển mình để thống lĩnh?
Với nguồn vốn từ IPO, Mixue dự kiến mở rộng chuỗi cung ứng, nâng cao công nghệ sản xuất và đẩy mạnh số hóa nhằm duy trì lợi thế cạnh tranh. Thành công của Mixue là minh chứng rõ ràng rằng: mô hình nhượng quyền thông minh + giá rẻ + chuỗi cung ứng toàn diện chính là công thức vàng giúp thương hiệu này vươn lên đỉnh cao trong ngành đồ uống.
Theo: Cafebiz
